Es besteht kein Zweifel daran, dass es bereits erfolgreiche Anbieter im Lebensmittelonlinehandel gibt.

Süßwaren oder Spirituosen werden online von Fachhändlern erfolgreich angeboten. Diese Genussmittel sind unverderblich. Außerdem haben die Händler die Möglichkeit, ihre Waren über externe Logistikdienstleister kostengünstig und zeitnah zum Kunden zu transportieren. Anders sieht es bei frischen, verderblichen Lebensmitteln, wie Fleisch, Obst oder Gemüse, aus.
Hier stehen Online-Food-Händlern gleich mehrere Herausforderungen gegenüber.

Allein die Tatsache, dass deutsche Bürgerinnen und Bürger im Durchschnitt nur ca. sieben Minuten von den nächstgelegenen Einkaufsmöglichkeiten entfernt wohnen, wirft die Frage auf, ob es nicht attraktiver für Konsumentinnen und Konsumenten ist, fix den örtlichen Supermarkt anzusteuern, um den aktuellen Bedarf zu decken.
Begründet ist diese Frage in unseren tief sitzenden Gewohnheiten, Güter des täglichen Bedarfs ohne große Planung spontan zu kaufen.

Ein weiterer Vorteil des stationären Handels im Lebensmittelbereich ist, dass die Ware vor Ort von Kundinnen und Kunden auf Frische überprüft werden kann.

Möchte der Onlinelebensmittelhandel mit den angebotenen Lebensmitteln aus dem stationären Handel mithalten, ist daher ein ausgereifter Logistikprozess das Fundament: Die Ware muss unbeschadet, kostengünstig und vor allem zeitnah geliefert werden; während 87% der Kundinnen und Kunden eine termingemäße Lieferung wünschen, erwarten rund 74%, dass die Bestellung am selben Tag vor die Haustür geliefert wird.
Diese Erwartungen setzen den Online-Food-Handel gehörig unter Druck.